Juttas madmirakler

Krogs Fiskerestaurant ligger stuelejligheden i en historisk bygning på Gammel Strand 38. Gammel Strand er bygget på resterne af det ældste København. Det kan dateres tilbage til år 700, langt tidligere end Absalon som i 1160 grundlagde København.

Gammel Strand var centrum for det tidlige Københavns havn. Sildefiskeriet var enormt, og det var på grund af det gode fiskeri og den strategiske placering, at København voksede så hurtigt til at blive landets hovedstad. Der blev handlet fisk på Gammel Strand helt frem til år 2006, hvor den sidste fiskekone, Doris Marx, stoppede.

Restauranten blev i 1910 etableret af Christian Sørensen Krog - "Østers-Krog". Dengang lå restauranten i nummer 34, og var også depot for Østerskompagniet og i mange år stedet, hvor man fik de bedste østers, der kunne måle sig med den kvalitet kongen fik.

I 1915 flyttede restauranten til sin nuværende placering. Christian Krog brugte en formue på at sætte stedet i stand - her blev kun brugt de bedste håndværkere og de bedste materialer. Restauranten er af flere omgange blevet restaureret i samarbejde med Nationalmuseet, og fremstår derfor i dag næsten som da den blev bygget med stuk og små sprossede vinduer.

Christian Krog holdt kun frem til 1918, hvor han afstod restauranten til Hr. Berg og hans kone Jutta. Hr. berg og Jutta drev Krogs frem til 1939, men det var hverken Østers-Krog eller Hr. Berg, der gav Krogs det gode renommé, som restauranten stadig har i dag. Det var Jutta. Hun lavede fantastisk mad, og mange af hendes menuer danner stadig grundlaget for Krogs menuer.

Krogs har haft mange ejere og køkkenchefer i årenes løb, men det høje niveau i køkkenet har altid været det bærende element. Krogs har altid været en fin restaurant. Mange store personligheder har spist på restauranten, og Krogs har altid været leverandør til medlemmer af folketinget.

Man kan ikke undgå at mærke historiens vingesus når man er på Krogs - det skinner igennem overalt. Ikke mindst på menukortet. Krogs har en madstil, som er bevaringsværdig, specielt i denne gastronomiske brydningstid. Menuen er fast forankret i det klassiske køkken, men er stadig i kontakt med sin samtid. Krogs er et historisk klenodie, et sted med sjæl og liv og en helt speciel personlighed. En sofistikeret, ældre dame med glimt i øjet.